Sạp 17-37, Khu B1, Chợ Xóm Củi, Phường 11, Quận 8, TP Hồ Chí Minh
0965 584 978
lachuoicompany@gmail.com
Lá dong và các nguyên liệu cần được lựa chọn cẩn thận và tỉ mỉ để cho thể cho ra những chiếc bánh chưng thơm ngon. Cách lá dong và nguyên liệu cũng một vấn đề cần tìm hiểu thật kỹ để đạt hiệu quả tốt nhất. Mời các bạn cùng theo dõi bài viết để biết thêm thông tin chi tiết nhé.
Cách chọn lá dong
Để có được những chiếc bánh chưng thơm ngon và mang đậm hương vị truyền thông thì việc chọn lá dong phù hợp khi gói bánh là một điều quan trọng. Lá dong được bán rất nhiều nơi, có thể tìm thấy ở nhiều khu chợ vào các dịp gần tết. Sau đây sẽ là những cách chọn lá dong để gói bánh chưng thơm ngon. Cụ thể như sau:
- Bánh chưng thường gói bằng lá dong để bánh có được màu sắc đẹp và nổi bật hơn khi dùng lá chuối. Do đó cần lựa chọn những lá dong có hình elip, tán lá thì to và rộng, đặc biệt là phải có màu xanh tươi mới.
- Khi lựa chọn lá dong, bạn nên quan sát thật kỹ và cẩn thận phần bên ngoài của lá. Điều này sẽ giúp bạn có thể phân biệt được lá dong tươi với lá dong héo. Lá dong phải tươi, có độ dai tốt, không bị giòn thì mới có thể gói được bánh ngon. Để có thể gói trong được phần bánh bên trong thì bạn nên chọn những chiếc lá có màu xanh đậm, phiến lá có độ to vừa phải.
- Để bánh có được màu xanh đẹp mắt thì bạn nên chọn những chiếc lá bánh tẻ. Lá bánh tẻ chính là những chiếc lá không quá già cũng không quá non, chúng sẽ có độ dai thích hợp để dùng gói bánh.
- Ngoài ra, bạn cũng không nên chọn những chiếc lá dong bị héo, khi sờ vào có cảm giác khô cứng và không còn sự mềm dai. Bạn nên chọn những chiếc lá còn nguyên vẹn, không bị hỏng hay rách ở bất kỳ phần nào. Việc này sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong quá trình gói và nấu bánh.
- Bạn nên xem xét và lựa chọn số lượng lá dong phù hợp với số lượng bánh mà bạn cần làm. Mỗi chiếc bánh sẽ cần khoảng 4 lá dong để tạo nên một vẻ ngoài đẹp mắt và thu hút.
Bạn cũng lưu ý rằng phải ngâm lá vào một chậu nước to chừng 30 đến 45 phút trước khi gói bánh và dùng khăn mềm để lau sạch hai mặt của lá. Lá dong sau khi được rửa sạch cần dựng dậy để cho ráo nước và dùng một chiếc khăn sạch để lau thật khô lá. Cuối cùng dùng dao bén để loại bỏ bớt phần gân chó lá có được độ mềm nhất định để dễ gói.
Cách chọn lạt buộc bánh
Sau khi chọn được lá dong phù hợp thì việc chọn dây lạt để buộc bánh cũng cần được quan tâm. Dây lạt được lựa chọn cẩn thận sẽ giúp bánh được cố định chắc chắn và có hình dạng đẹp mắt sau khi nấu. Cách chọn lạt sẽ bao gồm:
- Lạt là một thứ không thể thiếu nếu bạn muốn bánh chưng được vuông vắn và có độ chắc nhất định.
- Để chiếc bánh chưng được vuông vắn, chắc chắn khi luộc thì lạt cũng là thứ không thể thiếu khi gói bánh chưng. Bạn cần lựa chọn loại lạt dang, mỏng có độ mềm và dẻo dai để gói bánh.
- Bạn cần xem xét đến số lượng bánh để chuẩn bị đầy đủ số lượng dây lạt cần thiết. Mỗi chiếc bánh chưng sẽ cần từ 2 đến 4 dây lạt tùy thuộc vào cách buộc của người gối. Hình chữ thập thì sẽ cần 2 dây lạt và hình vuông thì sẽ cần đến 4 dây lạt.
Cách chọn gạo nếp ngon
Một trong những bước quan trọng để quyết định bánh chưng có được độ ngon và hấp dẫn người ăn hay không lúc lựa gạo nếp làm bánh. Gạo nếp làm bánh ngon cần phải được chọn lựa một cách cẩn thận và tỉ mỉ. Bạn có thể tham khảo cách lựa chọn gạo nếp sau đây:
- Để chiếc bánh chưng được ngon, bạn nên chọn gạo nếp có mẩy đều , có độ căng bóng và hạt gạo không bị gãy hay bẻ. Loại gạo mới chính là gạo không bị mùn và cũng không có nhiều hạt vàng. Ngoài ra, bạn cũng thể chọn các loại nếp như là nếp mùa hay nếp cái hoa vàng để gói bánh. Những loại nếp này, hạt có độ bóng mẩy và kích thước hạt đều nhau sẽ giúp thành phẩm được ngon hơn.
- Bạn nên chọn gạo nếp có màu trắng đục đều khắp hạt và không nên chọn những loại có màu trắng khác thường hoặc bị bạc ở bụng.
- Ngoài ra bạn cũng có thể cho gạo vào miệng nhai thử, bởi nếu gạo ngon bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ nhàng. Đồng thời khi ngửi, gạo nếp sẽ tỏa ra mùi thơm nhẹ và không có xen với mùi mốc.
Cách chọn đậu xanh đúng chuẩn
Ngoài việc chọn lá dong, chọn dây lạt, chọn gạo nếp thì không thể bỏ lỡ khâu chọn đậu xanh. Đậu xanh cũng góp phần rất lớn làm nên độ ngon của những chiếc bánh chưng. Cách chọn đậu xanh như sau:
- Cũng như chọn gạo nếp, đậu xanh bạn cũng phải chọn loại thật sự là ngon. Đậu xanh tách vỏ rồi hay chưa tách vỏ đều có thể trở thành nguyên liệu làm bánh chưng.
- Đối với đậu xanh đã tách vỏ, bạn chỉ cần đem ngâm đậu xanh cho mềm ra rồi nấu cho đến khi mềm nhừ và cuối cùng là tán cho thật nhuyễn
- Đối với đậu xanh chưa tách vỏ thì bạn nên ngâm trong một khoảng thời gian để vỏ tróc ra và loại bỏ sạch vỏ. Sử dụng loại đậu này, thì có phần hơi mất thời gian nhưng bù lại bánh của bạn sẽ thơm hơn, bùi hơn rất nhiều so với đậu tách vỏ.
Bài viết trên đây, Lá Chuối Hoa chia sẻ đến bạn cách chọn lá dong và nguyên liệu để gói bánh chưng ngon. Hy vọng qua bài viết sẽ giúp bạn có sự chuẩn bị để trổ tài vào những ngày tết sắp đến nhé
Ngoài ra nếu cần lá dong có thể tham khảo tại Lá Chuối Hoa hoặc liên hệ trực tiếp để nhân viên có thể tư vấn cụ thể cho mình.
Mọi chi tiết liên hệ qua:
CÔNG TY TNHH LÁ CHUỐI HOA
Địa chỉ: Sạp 17-37 Khu B1 Xóm Củi,Phường 11, Quận 8, TP HCM
Email: lachuoicompany@gmail.com
Hotline: 0907973673
Website: www.lachuoihoa.com
