Sạp 17-37, Khu B1, Chợ Xóm Củi, Phường 11, Quận 8, TP Hồ Chí Minh
0965 584 978
lachuoicompany@gmail.com
Chuẩn bị để gói bánh ú lá tre
Chuẩn bị là giai đoạn quan trọng trong quá trình cho ra những chiếc bánh ú thơm ngon đặc biệt. Ở bước bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu và các dụng cụ cần thiết để sử dụng trong suốt thời gian làm và gói bánh.
Các dụng cụ được chuẩn bị đầy đủ sẽ giúp việc cho ra lò những chiếc bánh ú trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn. Những vật dụng cần thiết như là:
Nguyên liệu là phần không thể thiếu để tạo nên sự thơm ngon của bánh ú. Bạn cần chuẩn bị nguyên vật liệu đầy đủ để đảm bảo chất lượng cuối cùng của bánh. Cụ thể như sau:
Thực hiện theo đúng quy trình là cách tốt nhất giúp những chiếc bánh ú được thơm ngon và đậm đà. Dưới đây sẽ là cách thực hiện bạn có thể tham khảo để tạo ra bánh ú vừa dẻo vừa ngon.
Ngâm nếp
Ngâm nếp là bước tiền đề trong quy trình gói bánh ú, bạn cần vo thật sạch nếp sau đó cho vào thau cùng với 1 lít nước và 500ml nước tro tàu. Tiếp theo, bạn cần trộn thật đều và để ngâm khoảng 22 tiếng. Để Kiểm tra chất lượng của nếp bạn có thể bóp nhẹ nếu nát vụn là đạt yêu cầu, bắt đầu chắt bỏ nước tro, vo nếp với 2-3 lần nước sạch rồi để ráo. Cuối cùng bạn trộn thêm 1 muỗng dầu ăn để tạo độ bóng đẹp và mềm dẻo cho nếp.
Xào nhân
Đậu xanh cà mua về bạn đem rửa sạch và ngâm nước khoảng 2 tiếng cho mềm rồi vớt ra ngoài để ráo. Bạn có thể đem đậu xanh đi luộc hoặc hấp chín đều được. Sau khi đậu xanh chín và nguội, bạn có thể cho vào máy để xay nhuyễn. Khi đậu đã nhuyễn, bạn cần bắt chảo lên bếp, cho vào 50 gram đường cùng đậu xanh đã xay vào, chỉnh lửa nhỏ sên nhân đến khi khô. Đợi phần nhân nguôi bạn có thể vo thành viên tròn để quá trình gói được diễn ra dễ dàng hơn
Gói bánh
Bạn cần đem lá tre đi rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn sau đó cho vào nồi nước sôi chần sơ qua và để thật ráo nước rồi mới bắt đầu gói bánh. Bạn hãy lấy 2 chiếc lá xếp chồng lên nhau nhưng để 2 lá lệch nhau rồi từ từ cuốn đầu lá tre thành hình chiếc phễu, phần dưới đuôi thì giữa chặt. Sau đó, bạn hãy múc 1 muỗng nếp rồi cho vào phễu, tiếp tục cho thêm viên nhân vào, cuối cùng cho thêm 1 muỗng nếp nữa vào. Nhớ dùng muỗng ấn thật chặt rồi gói kín phần bánh lại và dùng dây lạt buộc chặt. Những chiếc bánh sau cũng được gói tương tự đến khi hết nếp và nhân.
Luộc bánh và thành phẩm
Bạn cần phải nấu nước thật sôi rồi mới tiến hành thả toàn bộ bánh đã được gói vào cho ngập nước và luộc trong vòng 3 tiếng. Nếu thấy nước cạn, bạn cần phải đổ thêm nước sôi vào và nhớ là không được cho nước lạnh bởi sẽ làm bánh bị sượng. Khi bánh chín, bạn tiến hành vớt bánh ra và xả dưới vòi nước lạnh rồi treo lên cho ráo.
Một điều cần lưu ý khi gói bánh ú lá tre
Với mong muốn tạo ra những chiếc bánh ú thơm ngon, các mẹ các chị nội trợ luôn hết sức chú trọng từ khâu chọn nguyên liệu cho đến bảo quản. Sau đây sẽ là một số lưu ý bạn có thể tham khảo để tạo ra bánh ú đạt chất lượng như mong muốn.
Nếp ngon sẽ giúp bánh ú có được độ dẻo, dai và hương vị vô cùng đặc biệt. Do đó, bạn cần chọn lựa nếp có hạt to, tròn đều cùng với màu trắng đục. Quan trọng là nếp không bị gãy hay ngả vàng để đảm bảo chất lượng bánh được tốt nhất. Nếu nếm thử mà bạn cảm nhận được vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ thì đúng là nếp có thể dùng để gói bánh.
Đậu xanh là một trong những nguyên liệu góp phần tạo nên độ ngon của bánh ú. Do đó, bạn cần lựa đậu xanh cà có màu vàng đẹp mắt, hạt chắc và đặc biệt không được có sâu mọt. Đây là cách giúp bánh ú được ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người ăn.
Khi đã luộc chín, bạn nên để bánh ú lá tre đã nguội ở nơi thoáng mát khoảng 10 - 12 giờ. Sau đó, nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn thì hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày và hấp nóng lại khi thưởng thức. Bánh vẫn giữ được hương vị thơm ngon như vừa nấu, vẫn kích thích vị giác người thưởng thức.
Trên đây, Lá Chuối Hoa đã chia sẻ cách gói bánh ú bằng lá tre để các bạn có thể thực hiện vào dịp tết Đoan Ngọ sắp đến. Hy vọng bạn sẽ thành công cho ra lò những chiếc bánh thơm ngon và xinh xắn. Hãy cũng theo dõi Lá Chuối Hoa để có thêm nhiều mẹo hay của cuộc sống nhé.
Lá Chuối Hoa cũng có cung cấp lá tre khô với chất lượng và nguồn gốc rõ ràng, bạn có thể liên hệ trực tiếp để được tư vấn chi tiết.
Mọi chi tiết liên hệ qua:
CÔNG TY TNHH LÁ CHUỐI HOA
Địa chỉ: Sạp 17-37 Khu B1 Xóm Củi,Phường 11, Quận 8, TP HCM
Email: lachuoicompany@gmail.com
Hotline: 0907973673
Website: www.lachuoihoa.com
