Gói bánh chưng là vấn đề khó với rất nhiều chị em nội trợ vào các dịp Tết. Thấu hiểu điều đó, Lá Chuối Hoa sẽ chia sẻ cách gói bánh chưng bằng lá dong đơn giản để giúp các chị có thể trổ tài vào những dịp sum vầy cuối năm. Mời cùng theo dõi bài viết để biết chi tiết cách gói nhé.
Cách chọn và sơ chế lá dong trước khi gói bánh chưng
1. Cách chọn và sơ chế lá dong trước khi gói bánh chưng
Để có thể gói bánh chưng một cách dễ dàng và chất lượng bánh được thơm ngon thì bạn cần biết cách chọn và sơ chế lá dong. Cách chọn và sơ chế lá dong cụ thể như sau:
- Bạn cần phải chọn những lá dong bản to, có tán rộng và có màu xanh đẹp mắt. Khi gói bánh chưng bằng lá dong thì bánh sẽ có màu sắc bắt mắt và đẹp hơn so với việc gói bằng lá chuối.
- Khi chọn lá dong, bạn cần phải kiểm tra thật cẩn thận phần bên ngoài của lá dong. Bên cạnh đó, cần phải chọn những chiếc lá dong còn độ tươi, có độ dai nhất định và không bị giòn. Bạn nên ưu tiên dùng những chiếc lá dong có màu xanh đậm, có phiến để dễ gói và bánh có màu sắc thu hút hơn.
- Bạn nên chọn những chiếc lá dong tẻ để gói bánh chưng. Lá dong tẻ là loại lá không quá già nhưng cũng không quá non bởi loại lá này sẽ có màu xanh tươi và đẹp.
- Bạn không nên chọn những chiếc lá dong bị khô héo và cứng. Ngoài ra cũng không chọn những lá dong bị rách và hư hỏng.
- Thông thường mỗi chiếc bánh chưng sẽ cần từ 2 đến 4 lá dong. Bạn cần căn cứ vào cách gói và số lượng bánh để chuẩn bị số lượng lá dong phù hợp.
Để gói bánh chưng cần nguyên liệu gì?
2. Để gói bánh chưng cần nguyên liệu gì?
Chuẩn bị nguyên liệu là một bước quan trọng để có thể cho ra đời những chiếc bánh chưng thơm ngon. Nguyên liệu để gói bánh chưng sẽ bao gồm:
- 3kg gạo nếp cái hoa vàng
- 600g đậu xanh (đỗ xanh)
- 700g thịt ba chỉ
- 40 lá dong
- 2 bó lạt dùng để buộc bánh
- Hạt nêm, đường, tiêu, muối,...
- Khuôn làm bánh chưng
Cách gói bánh chưng bằng lá dong
3. Cách gói bánh chưng bằng lá dong
Để những chiếc bánh chưng được thơm ngon và đẹp mắt thì bạn cần phải biết cách gói. Nếu bạn chưa biết có thể tham khảo qua cách gói sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu gói bánh chưng
- Bạn cần đem gạo đi ngâm khoảng từ 2 đến 3 tiếng để gạo có thể nở đều và có độ mềm. Bạn cũng có thể đem gạo với nước ấm để chúng nhanh mềm hơn.
- Đỗ xanh cũng cần đem đi ngâm với nước lạnh khoảng 2 tiếng. Đến thời gian, bạn cần kiểm tra nếu thấy đậu đã nở đều nhau thì đem đi đãi cho sạch vỏ, sau đó cho muối và trộn cho thật đều.
Bước 2: Ướp thịt ba chỉ
- Tiếp theo, bạn cần phải đem thịt ba chỉ đi rửa thật sạch, sau đó thái thành từng miếng có độ dày cỡ 1cm và độ dài khoảng 5 - 7cm.
- Khi thái xong cho hết thịt vào tô và thêm 1 muỗng tiêu, 2 muỗng hạt nêm, sau đó trộn thật đều và để cho thịt thấm trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Gấp lá dong gói bánh
- Để gói bánh chưng được dễ dàng hơn thì bạn đem ngâm lá cùng với nước rồi sau đó đem đi rửa thật sạch và lau khô.
- Sau đó, bạn hãy gấp đôi lá dong lại theo chiều dọc và gấp làm tư theo chiều ngang. Bạn cũng có thể dùng phần cuống của lá dong có chiều dài bằng với cạnh lòng khuôn bánh. Sau đó, bạn hãy đo từ phần gấp ngang của lá dong tới đầu lá rồi cắt bỏ phần lá bị thừa. Bạn sẽ cần khoảng 4 lớp lá như vậy để hoàn thiện chiếc bánh chưng.
Bước 4: Xếp lá dong vào khuôn gói bánh
- Bạn hãy xếp dây lạt thành hình chữ nhật sau đó đặt khuôn gói bánh lên trên. Tiếp theo, bạn hãy lần lượt xếp lá dong thành các cạnh hình chữ nhật ở bên trong khuôn bánh.
- Lưu ý trong quá trình xếp lá dong, bạn nên để mặt xanh đậm vào bên trong và mặt xanh nhạt ra phía bên ngoài. Điều này, sẽ giúp khi bóc ra bánh chưng vẫn có màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn.
Bước 5: Gói bánh
- Trong quá trình gói bánh, bạn có thể dùng chén để đong lượng gạo vào khuôn và dùng ta để dàn đều gạo ra bốn góc của khuôn.
- Tiếp tục đổ đậu xanh lên trên và đặt hai miếng thịt ở giữa và đổ thêm lớp đậu để phủ kín thịt.
- Bạn tiếp tục đổ thêm một chén gạo nếp lên trên để phủ kín phần nhân bánh. Sau đó, bạn hãy dùng tay ấn một cách nhẹ nhàng để gạo ở các góc được đều nhau.
- Cuối cùng, bạn hãy gấp các cạnh của lá dong lại với nhau và dùng tay trái để giữ bánh rồi nhẹ nhàng nhấc khuôn ra khỏi.
- Tiếp theo, bạn hãy kéo 2 đầu của từng sợi lạt và buộc chặt bánh lại.
Bước 6: Tiến hành luộc bánh
- Khi bánh đã được gói hoàn thiện, bạn cần đem bánh và xếp vào nồi, sau đó đổ nước vào ngập bánh để luộc chính.
- Quá trình luộc chín bánh chưng có thể diễn ra từ 10 đến 12 tiếng đồng hồ
- Trong khi luộc, bạn cần thường xuyên kiểm tra xem nước trong nồi có bị cạn hay không và thêm nước vào để tránh làm khét bánh.
Bước 7: Thành phẩm
- Theo thời gian hấp, bạn hãy kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa. Nếu bánh đã chín, bạn hãy vớt hết ra và ngâm với nước lạnh. Tiếp tục vớt bánh từ nước lạnh ra và để gói là xong.
- Sau khi bánh đã ráo nước, thì bạn có thể thưởng thức bánh để tận hưởng hương vị thơm ngon.
Trên đây, Lá Chuối Hoa chia sẻ đến cách gói bánh chưng bằng lá dong đơn giản để giúp bạn có thể trổ tài vào dịp Tết sắp Đến. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều mẹo hay trong cuộc sống nhé.
Ngoài ra tại Lá Chuối Hoa cũng có cung cấp lá dong để các bạn có thể gói bánh chưng, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn nhé.
Mọi chi tiết liên hệ qua:
CÔNG TY TNHH LÁ CHUỐI HOA
Địa chỉ: Sạp 17-37 Khu B1 Xóm Củi,Phường 11, Quận 8, TP HCM
Email: lachuoicompany@gmail.com
Hotline: 0907973673
Website: www.lachuoihoa.com
