Cách làm bánh tét chuối, càng ăn càng mê

Bánh tét chuối một món ăn truyền thống thơm ngon xuất hiện phổ biến vào những dịp tết đến. Bánh tét chuối chuẩn bị quê nhà tưởng rất khó để làm được nhưng Lá Chuối Hoa sẽ chia sẻ bí quyết để bạn có thể thành công ngay từ lần đầu. Mời bạn cùng theo dõi bài viết nhé.

Giới thiệu về bánh tét chuối

1. Giới thiệu về bánh tét chuối

Bánh tét chuối là một ăn không thể vào những dịp tết đến xuân về của người dân Miền Tây. Tuy có thể nói tết nay chẳng tết xưa, nhưng truyền thống gói bánh tét ngày Tết vẫn còn rất phổ biến. Những chiếc bánh tét ngon, chuẩn vị không chỉ xuất hiện vào những dịp tết mà còn xuất hiện ở bữa đám tiệc quan trọng. Với những nguyên liệu quen thuộc nhưng bánh tét chuối có thể để lại ấn tượng đặc biệt ngay từ những miếng ăn đầu tiên.

Cách làm bánh tét chuối

2. Cách làm bánh tét chuối

Bánh tét chuối ngon là được làm đúng cách và đúng những nguyên liệu truyền thống. Dưới đây là cách bánh tét chuối ngon mà bạn có thể tham khảo qua.

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh tét chuối rất thân quen với tất cả chúng ta và vô cùng dễ tìm. Bạn có thể mua được ở tất cả các siêu thị và những tiệm tạp hóa gần nhà. Sau đây sẽ là nguyên liệu để làm được 6 đòn bánh, các bạn có thể tham khảo. Cụ thể như sau:

- 1kg nếp dẻo thơm

- 500g đậu, có thể là đậu đen, đậu đỏ hoặc đậu trắng nhưng cần tránh sử dụng đậu xanh

- 100ml nước cốt nguyên chất

- 12 quả chuối chín muồi có màu vàng ươm, nên ưu tiên sử dụng chuối xiêm để tạo được hương vị đúng nhất của bánh tét chuối

- 5g dây lạt có độ dai và mềm để cột bánh

- 3 nhánh to lá dứa xanh

- 3 muỗng canh đường

- 1 muỗng canh rượu trắng

- 2 muỗng cà phê muối

- 5 tàu lá chuối tươi và xanh

2.2 Các bước làm bánh tét chuối

Để cho ra được những đòn bánh tét chuối thơm ngon, bạn cần phải đảm bảo thực hiện đúng quy trình. Quy trình sẽ bao gồm các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đem nếp đi vo với 4-5 lần nước cho thật sạch. Bạn nên vo đến khi nước thật là trong không còn đục. Bởi đây mới là lúc nếp đã thật được làm sự sạch.
• Sau đó, bạn đem nếp để vào một chiếc thau lớn đã chứa nước sạch để ngâm. Nên ngâm nếp trong thời gian từ 5 đến 6 tiếng hoặc có thể lâu hơn. Khi cảm thấy nếp đã được nở hoàn toàn và có độ mềm nhất định thì bạn cần loại bỏ nước và cho nếp ra rổ để làm ráo nước.
• Bạn tiến bóc bỏ vỏ chuối thật sạch và đem chuối đi ướp. Bạn nêm một ít đường, muối và rượu vào tô đựng chuối. Trộn thật nhẹ tay để gia vị được thấm đều nhưng không làm nát chuối
• Đậu thì bạn nên đem vo thật sạch để loại hết những hạt kém chất lượng. Sau đó đem đậu đi luộc cho đến khi chín mềm thì vớt ra để nguội
• Lá dừa phải rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn và những lá héo, sâu. Sau đó cắt thành những đoạn vừa phải và đem đi xay nhuyễn để lọc lấy nước.
• Lá chuối thì cần được rửa sạch và lau khô, sau đó đem phơi đến khi lá héo nhưng vẫn giữ được độ mềm thì đem xé thành kích thước gói bánh mà bạn mong muốn.

Bước 2: Bắt đầu xào nếp

• Bạn phải chuẩn bị một chiếc chảo thật to, dày, rộng và có đáy thật sâu, sau đó trút hết phần nếp đã được ngâm và đậu đã nấu chín vào trong chảo. 
• Bật lửa vừa để xào hỗn hợp cho nóng đều khoảng tầm 15 phút thì bắt đầu cho nước cốt dừa và lá dứa vào xào chung.
• Trong quá trình xào phải đảo thật đều tay để nước cốt dừa lá dứa hòa quyện vào nếp và tránh trình cháy khét.

Bước 3: Gói bánh và luộc bánh

• Bước quan trọng trong quá trình làm bánh tét là gói bánh. Bạn hãy đặt từng lớp lá chuối lên một bề mặt rộng rãi và sạch sẽ.
• Sau đó múc một lượng nếp cùng với đậu vừa phải trải đều từ trên xuống miếng lá chuối. Tiếp lấy chuối đã được ướp sẵn đặt lên phía trên, nên đặt chính giữa phần nếp
• Cuối cùng, gập lá chuối lại để gói chặt bánh. Bước này cần dùng đến dây lạt để cố định bánh. 
• Khi bánh đã được gói xong, bạn đem bánh bỏ vào nồi nước to đã chuẩn bị trước đó. Nên để nước ngập cả bánh và tiến luộc trong 4 - 5 giờ để bánh được chín ngon.

Bước 4: Thưởng thức bánh tét chuối thơm ngon

• Sau khi luộc bánh tét xong, cần phải ngâm bánh qua nước lạnh và treo lên cao để làm ráo bánh
• Khi ăn thì nên dùng chính dây lạt gói bánh để cắt bánh thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bí quyết làm bánh tét chuối ngon

3. Bí quyết làm bánh tét chuối ngon

Bánh tét chuối ngon là nhờ rất nhiều vào những bí quyết tuyệt vời. Sau đây là một số bí quyết, bạn có thể tham khảo để có được những đòn bánh tét thật ngon, thật đẹp mắt. Cụ thể như sau:

- Khi chọn lá chuối để gói bánh tét, bạn ưu tiên những lá có kích cỡ tương đương với nhau. Điều này sẽ giúp những chiếc bánh của bạn khi ra lò có vẻ ngoài đồng đều, đẹp mắt.

- Vo nếp thật kỹ trước khi ngâm là một việc làm rất quan trọng. Nó góp một phần quyết định độ ngon của bánh. Khi vo nếp bạn nên vo đến lúc nước trong hoàn toàn rồi mới đầu đem ngâm để tránh trình trạng nếp bị chua.

- Xào nếp là một bước đệm để giúp bánh được ngon. Bạn chỉ nên xào nếp vừa chín tới, lúc các hạt nếp bắt đầu quyện vào nhau là có thể tắt bếp. Tuyệt đối không được xào nếp quá chín và các hạt nếp mềm quá. Bởi sẽ làm cho bánh không giữ được tinh hoa của nếp.

Bài viết trên đây là cách làm bánh tét chuối mà Lá Chuối Hoa muốn chia sẻ đến các bạn. Mong qua bài viết các bạn có bổ sung thêm một món bánh ngon để làm vào những ngày tết cận kề. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để được cập nhật thêm nhiều tin tức hữu ích nhé.

Ngoài ra, nếu bạn cần lá chuối để gói bánh có thể tham khảo tại Lá Chuối Hoa hoặc liên hệ trực tiếp để được tư vấn.

Mọi chi tiết liên hệ qua:

CÔNG TY TNHH LÁ CHUỐI HOA

Địa chỉ: Sạp 17-37 Khu B1 Xóm Củi,Phường 11, Quận 8, TP HCM

Email: lachuoicompany@gmail.com

Hotline: 0907973673

Website: www.lachuoihoa.com